Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Gerne wird Vitamin C als

Gerne wird Vitamin C als natürliches Antioxidationsmittel eingesetzt

Da bei diesem überaus wertvollen Traubensaft die Konzentration der Duft- und Geschmacksstoffe bereits in höchstem Maße auf natürliche Weise direkt an den Rebstöcken erfolgte

verliert es die Gelierfähigkeit und verflüssigt sich

Ein Ersatz-Kopf aus bestem Edelstahl für die Espuma-Sprayer "iSi Gourmet Whip Plus" und "Thermo Whip Plus"

29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de Gerne wird Vitamin C alsAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.