Sara, Autore presso Wine Angels

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« Is the useless things that make life worth living and that make life dangerous too: wine, love, art, beauty. Without them life is safe, but not worth bothering with. »

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Anche a Torino é arrivato il @giroditalia e @raspini_salumi ha deliziato tutti i passanti in piazza Vittorio con i Suoi squisiti prodotti.

Il connubio perfetto?🍷

Un calice di Barbera e un #raspinotto

Per saperne di più andate sul sito
@shopiemonte.com_

Oggi Vi presentiamo la nostra nuova Collega Carlot

Oggi Vi presentiamo la nostra nuova Collega Carlotta, Sommelier WSET di origini piemontesi, ma praticamente portoghese d’adozione!

Chiudiamo quindi la settimana dedicata ai sentori nei vini con un’altra bollicina:

Mathelin L’Orée des Chênes - Champagne Brut (Chardonnay 45%, Pinot Meunier 35%, Pinot Noir 20%)

In questo Champagne a base Chardonnay si possono riconoscere i tipici sentori di crosta di pane e piccola pasticceria, se chiudiamo gli occhi potremmo pensare di essere davanti ad un vassoio di biscotti🧁.
Emergono anche note minerali e di agrumi, in particolare di limone 🍋. Inoltre si riconoscono i frutti rossi grazie alla presenza del Pinot Noir.
Gradevole finale al palato che ci riporta agli agrumi e buona anche la persistenza.
Perlage fine e persistente.

Lo Chardonnay matura per alcuni mesi in piccole botti, ampliando ulteriormente il bouquet aromatico e la complessità.

‼️Lo sapevate che anche lo Champagne può essere messo nel decanter? Il produttore di questa etichetta lo consiglia☝🏻

🍽Può essere sicuramente bevuto a tutto pasto, però io lo adoro accompagnato da cubetti di Parmigiano e mortadella o dal vitello tonnato 🥂🍾

🇫🇷Mathelin è un’azienda situata a pochi chilometri da Epernay, nel cuore della Valle delle Marne, che lavora nel rispetto della natura e della biodiversità. Da provare anche i loro Champagne a base Pinot Meunier.

Viognier Galilee-Galiläa Yarden Golan Heights Wi

Viognier Galilee-Galiläa Yarden Golan Heights Winery 2017
Parlando di sentori del vino ed in particolare di quelli burrosi e vanigliati , il mio pensiero corre al Vignier in purezza, coltivato sull’altopiano vulcanico del Golan,in Galilea (Israele).

L’azienda Yarden viene fondata nel 1983 ed è stata pioniera dell’esportazione dei vini “Kosher” di grande pregio.
L’eleganza e la complessità di questo vino sono originate dalla duplice fermentazione : una parte in acciaio e l’altra in botte di legno.

I sentori da me apprezzati maggiormente sono quelli del burro e della vaniglia, i quali vengono perfettamente bilanciati dal mix di note fruttate fresche (melone, albicocca, pera) dalle gradevoli spezie e da un’ottima mineralità che pulisce il palato, preparandolo al prossimo sorso.
Le “cremose” peculiarità del corredo aromatico, vengono conferite dall’ affinamento sur lie di 4 mesi in barrique di rovere francese; tale periodo è sufficiente per far emergere e risaltare gli inconfondibili aromi terziari.
Adoro questo vino israeliano, così “ gastronomico e ciccioso “ che avvolge e soddisfa il palato.
Consiglio di degustarlo in abbinamento al tonno di coniglio , tipico antipasto piemontese, fresco e primaverile

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Elisa Fiore GUBELLINI

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